Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Nấu nước dashi cho bé ăn dặm là một bước quan trọng giúp bữa ăn đầu đời của bé trở nên thơm ngon, dễ tiêu hóa và đầy đủ dinh dưỡng. Dashi là loại nước dùng truyền thống trong ẩm thực Nhật Bản, không chỉ thích hợp với người lớn mà còn rất lý tưởng cho trẻ trong giai đoạn tập ăn.
Các nguyên liệu quen thuộc của nồi nước dùng Dashi
Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy hướng dẫn chi tiết cách nấu nước dashi cho bé từ 6 tháng tuổi, cách bảo quản, ứng dụng vào thực đơn ăn dặm và những lưu ý quan trọng để đảm bảo an toàn cho bé yêu.
Dashi là nước dùng được nấu từ các nguyên liệu tự nhiên như rong biển, cá bào khô hoặc rau củ. Ở Nhật Bản, dashi là nền tảng cho hầu hết các món ăn từ súp, cháo đến nước chan mì. Đối với trẻ nhỏ, đặc biệt là giai đoạn ăn dặm, nước dashi giúp tăng hương vị cho thức ăn mà không cần dùng muối hay gia vị.
Nước dashi giúp tăng hương vị cho thức ăn mà không cần dùng muối hay gia vị
Nấu nước dashi cho bé ăn dặm mang lại rất nhiều lợi ích:
Tăng hương vị tự nhiên cho món ăn, giúp bé hứng thú hơn với thực phẩm mới.
Không cần nêm gia vị, hạn chế muối, bảo vệ thận và hệ tiêu hóa còn non nớt của trẻ.
Bổ sung khoáng chất thiết yếu như i-ốt, canxi, magie từ rong biển và cá bào.
Dễ kết hợp với cháo, súp, bột, nui, bún… để tạo nên thực đơn đa dạng, phong phú.
Tùy theo độ tuổi và giai đoạn ăn dặm, mẹ có thể lựa chọn loại nước dashi phù hợp:
Phù hợp với bé từ 6 tháng tuổi, khi mới bắt đầu ăn dặm.
Thành phần: cà rốt, củ cải trắng, hành tây, bắp cải…
Vị ngọt tự nhiên, dễ ăn, không gây dị ứng.
Phù hợp từ 6 tháng tuổi, có thể kết hợp với rau củ để tăng vị.
Rong biển kombu chứa nhiều khoáng chất, đặc biệt là i-ốt.
Tuyệt đối không đun quá lâu để tránh tiết ra chất nhớt khó tiêu.
Chỉ dùng cho bé từ 9 tháng tuổi trở lên.
Tạo vị đậm hơn, thích hợp khi bé đã làm quen với ăn dặm.
Cá bào khô giàu đạm và vị umami tự nhiên.
Nguyên liệu:
30g cà rốt
30g củ cải trắng
30g hành tây
500–700ml nước lọc
Cách làm:
Rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau củ.
Cho vào nồi cùng nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
Ninh khoảng 30–40 phút để rau tiết hết chất ngọt.
Lọc lấy nước, để nguội, chia phần dùng dần.
Nguyên liệu:
1 miếng rong biển kombu (khoảng 5×5 cm)
500ml nước
Cách làm:
Ngâm rong biển vào nước lạnh trong 30 phút – 1 tiếng.
Bắc lên bếp, đun lửa nhỏ.
Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, vớt rong biển ra ngay.
Để nguội và lọc lại nếu cần.
Bạn có thể kết hợp cả rau củ và rong biển để tạo nước dùng giàu dinh dưỡng và hương vị hơn. Cách làm tương tự, chỉ cần cho cả hai loại nguyên liệu vào nồi và đun nhẹ.
Sau khi nấu nước dashi cho bé ăn dặm, nếu không dùng hết, bạn nên bảo quản đúng cách:
Ngăn mát tủ lạnh: Dùng trong 2–3 ngày.
Ngăn đông: Chia vào khay đá viên, mỗi viên khoảng 20–30ml, dùng trong 1–2 tuần.
Khi sử dụng lại, rã đông bằng cách hấp hoặc đun cách thủy, tránh dùng lò vi sóng cho bé nhỏ.
| Tiêu chí | Nước dashi | Nước hầm xương |
|---|---|---|
| Nguyên liệu | Rau củ, rong biển, cá bào | Xương heo, bò, gà |
| Độ béo | Thanh đạm | Nhiều chất béo |
| Phù hợp với bé mấy tháng | Từ 6 tháng | Từ 12 tháng trở lên |
| Dễ tiêu hóa | Có | Có thể khó tiêu với bé nhỏ |
| Mùi vị | Ngọt thanh, dễ ăn | Đậm đà, có mùi thịt |
👉 Với trẻ dưới 1 tuổi, nước dashi là lựa chọn an toàn hơn so với nước hầm xương.
Cháo rau củ nấu dashi: Mềm, thơm, dễ tiêu.
Súp trứng dashi: Dành cho bé từ 8 tháng, bổ sung đạm nhẹ.
Nui hoặc mì nấu dashi: Đổi món cho bé ăn dặm kiểu BLW.
Canh rong biển rau củ: Thanh mát, giàu khoáng.
Vị ngọt tự nhiên từ rau củ giúp bé ăn ngon miệng
Được. Dashi từ rau củ hoặc rong biển hoàn toàn có thể dùng mỗi ngày nếu bé không bị dị ứng.
Không nên. Bé dưới 1 tuổi không cần muối, dashi đã đủ vị ngọt tự nhiên.
Mẹ có thể thử thay đổi nguyên liệu dashi hoặc món ăn. Có bé thích dashi rau củ hơn dashi rong biển, và ngược lại.
Mẹ có thể dùng bột nêm ăn dặm Lê Gia để thay thế nước Dashi, với thành phần hoàn toàn tự nhiên từ rau củ, thịt cá an toàn cho bé từ 6 tháng tuổi.
Link tham khảo các sản phẩm ăn dặm được ba mẹ yêu thích
Nấu nước dashi cho bé ăn dặm là một cách tuyệt vời để mang đến bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho trẻ nhỏ. Với cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, mẹ hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà mà không mất quá nhiều thời gian.
Hãy bắt đầu bằng những loại dashi cơ bản như rau củ, rong biển rồi từ từ nâng cấp công thức khi bé đã quen. Việc đầu tư vào nước dùng chất lượng sẽ giúp bé có nền tảng dinh dưỡng vững chắc ngay từ những thìa đầu tiên.
