Cách nấu cháo lươn không bị tanh – 5 công thức cháo lươn cho bé

Cháo lươn nấu thế nào để không bị tanh và phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng? Hãy cùng khám phá ngay cách nấu cháo lươn chuẩn vị, cũng như các công thức cháo lươn kết hợp rau củ phù hợp với từng độ tuổi trong bài viết dưới đây. 

Vitamin A, B1, B6, B12 giúp sáng mắt, tốt cho thần kinh và não bộ

1. Lợi ích dinh dưỡng của cháo lươn

Lươn là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt tốt cho trẻ em và người lớn tuổi. Theo phân tích dinh dưỡng, 100g thịt lươn cung cấp:

• 18–20g protein chất lượng cao

• Chất béo tốt giúp hấp thu vitamin A, D, E

• Canxi, sắt, kẽm, phốt pho giúp phát triển xương, ngăn thiếu máu
  
  Thịt lươn còn dễ tiêu hóa, thích hợp cho bé từ 7 tháng tuổi trở lên khi đã quen với đạm động vật như thịt gà, cá.

2. Cách nấu cháo lươn chuẩn vị, không tanh

Một trong những thách thức khi nấu cháo lươn là khử mùi tanh và giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt lươn. Dưới đây là cách nấu cháo lươn đơn giản nhưng hiệu quả:

Nguyên liệu:

• 1 con lươn tươi (200–300g)

• ½ bát gạo tẻ (có thể thêm gạo nếp để cháo mềm dẻo hơn)

• Gia vị: hành tím, dầu ăn, nước lọc, chút gừng

• Rau củ tùy chọn: đậu xanh, khoai lang, khoai tây, cải bó xôi, rau ngót
• Bột nêm ăn dặm Lê Gia 
• Dầu ăn dặm Lê Gia

Bột nêm + dầu ăn dinh dưỡng thành phần tự nhiên, giàu Omega 3 6 9 

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế lươn:
   • Dùng nước cốt chanh và muối hột chà xát lươn để loại bỏ nhớt.

   • Luộc lươn cùng vài lát gừng trong 5–7 phút để khử mùi tanh.

   • Gỡ lấy thịt, lọc sạch xương, xé nhỏ hoặc băm nhuyễn.
     

1. Nấu cháo:
   • Gạo vo sạch, ninh nhừ với nước dùng từ nước luộc lươn (đã lọc bỏ cặn).

   • Tùy khẩu vị, có thể kết hợp với các loại rau củ bên dưới.

2. Xào thịt lươn (nếu bé trên 1 tuổi):
   • Phi hành tím thơm, xào lươn với chút dầu cho dậy mùi. Trên 1 tuổi có thể cho thêm nước mắm cho bé Lê Gia

3. Hoàn thiện:
   • Cho thịt lươn vào cháo, nấu thêm 5–10 phút.

   • Thêm rau củ đã nghiền/xay, khuấy đều.

   • Tắt bếp, cho thêm 1 thìa dầu ăn dành cho bé.

3. Cháo lươn nấu với rau gì? 5 cách kết hợp giúp tăng dưỡng chất cho bé

3.1. Cháo lươn đậu xanh – Thanh mát, bổ sung năng lượng

Đậu xanh giàu đạm thực vật, chất xơ, vitamin nhóm B, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, đặc biệt tốt cho tiêu hóa.

Cách làm:

• Ngâm đậu xanh 2 giờ, nấu mềm rồi nghiền nhuyễn.

• Trộn vào cháo lươn đang sôi, nấu thêm 5 phút cho hòa quyện.

• Món này phù hợp với bé từ 8 tháng trở lên.

3.2. Cháo lươn khoai lang – Chống táo bón, tăng cường vitamin A

Khoai lang là nguồn chất xơ và beta-carotene tuyệt vời, giúp ngừa táo bón, hỗ trợ đường ruột khỏe mạnh.

Cách nấu:

• Hấp khoai lang, nghiền mịn.

• Cho vào cháo lươn đã ninh nhừ, khuấy đều.

• Phù hợp với bé từ 7–9 tháng.

3.3. Cháo lươn khoai tây – Tăng năng lượng, giúp bé no lâu

Khoai tây cung cấp tinh bột chậm, giúp bé no lâu, có thêm năng lượng mà không bị đầy bụng.

Cách làm:

• Khoai tây hấp chín, nghiền nhuyễn.

• Nấu cùng cháo lươn, cho bé ăn nóng để đảm bảo hương vị và tiêu hóa tốt hơn.

3.4. Cháo lươn cải bó xôi – Tăng cường chất sắt và canxi

Cải bó xôi (rau bina) chứa sắt, canxi, vitamin K – rất tốt cho xương và phòng ngừa thiếu máu ở trẻ.

Cách chế biến:

• Cải bó xôi rửa sạch, hấp chín rồi xay nhuyễn.

• Cho vào nồi cháo lươn ở giai đoạn cuối.

• Món này hợp cho bé từ 9 tháng tuổi trở lên.

Cháo lươn là món ăn không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, giúp bé tăng cường sức đề kháng, phát triển trí não và hỗ trợ tăng cân hiệu quả. Việc thay đổi nguyên liệu như cháo lươn đậu xanh, cháo lươn khoai lang, cháo lươn cải bó xôi… sẽ giúp bé không bị ngán, đồng thời bổ sung đa dạng vitamin và khoáng chất.