Thực đơn ăn dặm chỉ huy cho bé, thực đơn ăn dặm chỉ huy (Baby Led Weaning – BLW) là phương pháp cho bé tự bốc ăn, tự khám phá hương vị và kết cấu thực phẩm ngay từ những bữa ăn đầu tiên. Phương pháp này giúp bé phát triển kỹ năng cầm nắm, phản xạ nhai – nuốt và hình thành thói quen ăn uống chủ động hơn.

Tham khảo các sản phẩm ăn dặm an lành – tự nhiên cho bé ăn dặm

Trong bài viết này, bố mẹ sẽ được cung cấp:

Ăn dặm chỉ huy là gì
Nguyên tắc xây dựng thực đơn ăn dặm chỉ huy khoa học
Gợi ý thực đơn theo ngày và theo tuần
Lưu ý an toàn khi áp dụng
Giải đáp câu hỏi thường gặp

Ăn dặm chỉ huy là gì?

Ăn dặm chỉ huy (BLW) là phương pháp:

Bé tự quyết định ăn gì và ăn bao nhiêu
Bố mẹ không đút thìa
Thức ăn được cắt thành miếng để bé tự bốc

Mục tiêu của phương pháp:

Tôn trọng nhu cầu ăn của bé
Khuyến khích bé cảm nhận hương vị tự nhiên
Phát triển kỹ năng vận động tinh và kỹ năng tự lập

Việc xây dựng thực đơn ăn dặm chỉ huy phù hợp độ tuổi đóng vai trò rất quan trọng

Ba mẹ có thể thêm dầu ăn dặm vào thực đơn cho bé từ 6 tháng tuổi

Lợi ích của thực đơn ăn dặm chỉ huy

Khi áp dụng đúng cách, thực đơn ăn dặm chỉ huy mang lại nhiều lợi ích:

Phát triển phản xạ nhai và nuốt tự nhiên
Cải thiện khả năng phối hợp tay – mắt
Bé ăn uống chủ động, không bị ép
Nhận biết mùi vị và kết cấu thực phẩm tốt hơn
Giảm nguy cơ biếng ăn về sau

Nhiều bố mẹ cũng nhận thấy bé dễ tiếp nhận thực phẩm mới và ăn đa dạng hơn.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn ăn dặm chỉ huy

Để thực đơn ăn dặm chỉ huy khoa học và an toàn, bố mẹ cần chú ý các nguyên tắc sau:

Nguyên tắc 1 – Chỉ bắt đầu khi bé sẵn sàng

Bé nên có các dấu hiệu:

Ngồi vững hoặc gần vững
Tự giữ đầu tốt
Có khả năng đưa thức ăn lên miệng
Hết phản xạ đẩy lưỡi

Thời điểm phù hợp thường là từ 6 tháng tuổi trở lên.

Nguyên tắc 2 – Chuẩn bị món ăn theo dạng phù hợp

Thực phẩm nên:

Dài bằng 1 ngón tay trỏ người lớn
Dễ cầm, ít bị trơn
Nấu mềm, bóp nhẹ là nát

Ví dụ:

Chuối cắt dọc
Cà rốt hấp cắt thanh
Bí đỏ luộc lát dày

Nguyên tắc 3 – Không nêm gia vị mặn hoặc cay

Trong giai đoạn đầu, bé chỉ cần:

Hương vị tự nhiên từ thực phẩm
Chất béo tốt từ dầu, hạt, quả

Gợi ý thực đơn ăn dặm chỉ huy cho bé 6–9 tháng (theo 7 ngày)

Dưới đây là gợi ý thực đơn ăn dặm chỉ huy theo tuần để bố mẹ tham khảo và xoay vòng.

Ngày 1

Chuối chín cắt dọc
Bí đỏ hấp
Bông cải xanh hấp mềm

Ngày 2

Khoai lang hấp
Táo hấp
Dưa leo bỏ hạt

Ngày 3

Cà rốt hấp
Lê hấp mềm
Bí xanh luộc

Ngày 4

Khoai tây hấp
Măng tây hấp
Chuối chín

Ngày 5

Lòng đỏ trứng luộc tách riêng
Cà chua hấp bỏ vỏ
Đậu que hấp mềm

Ngày 6

Cá hấp xé thớ to
Bí đỏ hấp
Rau ngót hấp mềm

Ngày 7

Gà xé sợi mềm
Khoai lang hấp
Su su hấp

Bố mẹ có thể thay đổi linh hoạt theo mùa và khẩu vị của bé.

Bé ăn dặm chỉ huy

Nhóm thực phẩm nên có trong thực đơn ăn dặm chỉ huy

Khi xây dựng thực đơn, cần đảm bảo đủ các nhóm sau:

Nhóm tinh bột

Khoai lang
Khoai tây
Bí đỏ
Bánh mì mềm

Nhóm đạm

Cá hấp
Gà xé sợi
Lòng đỏ trứng
Các loại đậu hấp

Nhóm rau củ quả

Bông cải xanh
Cà rốt
Su su
Chuối, lê, táo hấp

Nhóm chất béo tốt

Dầu oliu
Dầu macca
Dầu mè
Bơ nghiền

Chất béo giúp hỗ trợ hấp thu vitamin và phát triển não bộ.

Lưu ý an toàn khi áp dụng thực đơn ăn dặm chỉ huy

Để đảm bảo an toàn cho bé:

Không để bé ăn một mình
Không cho ăn khi bé đang nằm hoặc khóc
Tránh các thực phẩm nguy cơ hóc như hạt nguyên, nho nguyên quả, bỏng ngô, xúc xích
Cắt thực phẩm đúng kích thước
Luôn quan sát bé trong suốt bữa ăn

Nếu bé chưa quen, có thể kết hợp:

Ăn dặm chỉ huy
Ăn dặm truyền thống

Sau đó tăng độ thô dần theo khả năng của bé.